制冷劑和被冷卻物體之間最理想的溫差是多少
在速凍冷庫工程中，影響制冷劑和被冷卻物體之間溫差的因素很多，冷庫冷風機的表面積是最主要的因素。表面積越大，對其溫差就越小。
直接膨脹式蒸發器盤管表面結冰或結霜后阻礙熱量傳遞，必然影響制冷劑和被冷卻物體之間的溫差；蒸發器周圍介質的流動速度，對此溫差也有影響。當溫差在6℃左右時，多數制冷系統都能得到最好的效果。
在被冷卻的物體或空間中放置庫內溫度計 ，量取該處溫度，此溫度直接反映出制冷過程的實際效果，并可由此計算出與制冷劑的溫差。
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